Uffe Kjeldgaard Truelsen har over 20 års erfaring med mad, mennesker og det at skabe en ramme for det gode måltid. Han er uddannet kok, og i sommeren 2020 blev han færdig med en AU i ledelse. Dermed har Uffe blandet teori og en solid praktisk faglighed med en kreativitet, der kan finde solide løsninger, der virker i en travl køkkenhverdag. I næsten 10 år stod Uffe i spidsen for en gennemgribende forandring af køkkenkulturen på Horne Efterskole, hvor han omlagde køkkendriften fra 0 til over 90 % økologi. Februar 2020 gik han fra deltid til fuldtid i Køkkenkultur og arbejder nu med køkkenudvikling, foredrag, supervision, undervisningsforløb, workshop, teambuilding og podcast.